> Assistance technique à la restructuration de locaux existants et de l'organisation de cuisines et du service :
• Audit et assistance sur la fonction restauration.
• Proposition de plan d'action.
• Définition de l'organisation.
• Accompagnement technique dans le projet architectural.
• Études économiques et budget d'investissement, réhabilitation.
• Plans et schémas généraux base esquisse / APS.
> Assistance technique à la mise en place, création d'un projet de restauration :
• Définition des besoins fonciers et immobiliers.
• Définition des moyens fonctionnels et matériels.
• Aide à la planification.
• Aide à la budgétisation globale.
• Conception d'un cahier des charges pour consultation maîtrise d’œuvre.
• Plans et schémas généraux base esquisse / APS.
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